Diferen-t, cocina tradicional con un toque vanguardista

Que me gusta comer bien no es ningún secreto, y que a ti también te gusta lo tengo más que claro. Por eso hoy te traigo un restaurante de esos que hay que apuntar para cuando queremos quedar bien con alguien o disfrutar de una comida rica y de calidad.

Diferen-t es un restaurante de cocina de mercado en plena calle Alcalá, que ofrece platos de alta calidad, tradicionales pero con un toque vanguardista.

Nada más entrar me encantó el local, muy acogedor, con buena iluminación, y con zonas diferenciadas. Hay un "Snack Bar", con mesas y sillas altas, para picotear y tapear de forma más informal, y luego otra zona con mesas bajas y asientos más cómodos para cenar tranquilamente.

Tienen horario ininterrumpido de cocina, por lo que se puede disfrutar tanto de un desayuno, como de la comida, merienda o cena. En mi caso, disfruté de un picoteo para cenar, pero me ha llamado la atención el desayuno saludable que ofrecen. ¡Tengo que probarlo!

Daniel Muñoz, el chef del restaurante, contagia su pasión por la cocina, y utiliza productos frescos de temporada para elaborar sus platos. Por eso, la carta irá cambiando según la estación del año que sea.

En nuestro caso, probamos varios platos y nos gustaron todos. Las croquetas de setas fueron una pasada, aunque ahora mismo no están en la carta, pero espero que las pongan pronto. Si te gusta el queso tanto como a mí, te recomiendo que pruebes el queso Camembert gratinado con regañás y picos de maíz (9,90€). ¡Menudo hambre me entra sólo con recordarlo!

Si quieres algo más refrescante, los mejillones en escabeche con vinagreta clásica (9,90€) están muy ricos y son muy ligeros. Y si no, el hummus de garbanzo con dips de pan polar (9,90€) o guacamole con chips de yuca (9,90€) para compartir es otra buena opción. Si tuviera que elegir entre estos dos platos, quizás me quedaría con el segundo.

Y si eres de platos más típicos, no te puedes perder el guiso de callos a la madrileña (9,90€), que se lo comió hasta una amiga mía que jamás de los jamases prueba este tipo de platos. Y por supuesto el plato de jamón ibérico (18,90€) no falla.

En cuanto al tamaño de las raciones, en el caso de los platos para picar son algo más justas, pero los platos principales son de un tamaño normal, como el que encontramos en cualquier otro restaurante.

En definitiva, es un restaurante en el que sabemos que siempre encontraremos productos de calidad. Además organizan exposiciones de vez en cuando. Ahora mismo y hasta el 3 de abril de 17:00 a 21:00, podemos visitar Mujeres para la historia de María Hi San, en la que nos muestra a 17 mujeres que han formado parte de la historia, desde María Callas hasta Amy Winehouse. ¡Suena muy bien!

Y tú, ¿conoces este restaurante? ¿Me recomiendas otro restaurante de calidad?